ISO 22000
Consultoría ISO 22000 en México: certifica tu inocuidad alimentaria sin perder el contrato que hoy te la exige
Gana valiosos contratos desde hoy, mientras construimos juntos tu certificación oficial.
¿Tu cliente, una licitación o un comprador corporativo te pide ISO 22000 para seguir trabajando contigo? En 5 minutos sabes si llegas a tiempo y qué te falta. Te enviamos tu resultado en menos de 24 horas, con el plazo y el rango de inversión para tu empresa.
Resultado en menos de 24 horas · Sin compromiso · Doble Garantía por escrito
Asegura tu cliente desde el primer día, sin arriesgar tu inversión.
Empiezas con un Análisis de Brechas (GAP) en tu planta que mide tu operación contra la norma y que se abona a tu proyecto si continúas con IBIZA. Desde el día 1 de tu implementación tienes tu Constancia Oficial de Certificación para presentarla a tu cliente. Y si sigues el proceso y no te certificas en el plazo acordado, te devolvemos tu inversión, o pagamos cualquier costo adicional necesario para lograrlo. Sin letra chica.
Lo que está en juego no es una norma. Es tu cliente.
Compara tu inversión con lo que te compra ese cliente en un año. Cuando un comprador de alimentos exige ISO 22000, el proveedor sin certificado sale de su lista, aunque su producto sea bueno.
Como firma de consultoría ISO 22000 en México, IBIZA acompaña a tu empresa desde la primera medición hasta el certificado oficial. ISO 22000 es la norma internacional del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos: la que piden clientes corporativos, licitaciones de alimentos para instituciones y compradores que quieren un proveedor con control demostrado de sus peligros, en cualquier eslabón de la cadena alimentaria. Nuestro método combina visitas a tu planta en los hitos clave con acompañamiento online en vivo, para que tu equipo de trabajo avance sin detener la producción. El plazo va de 16 a 26 semanas, según el punto de partida de tu planta.
Tu comprador no va a esperar a que termines tu análisis de peligros. Va a revisar su lista de proveedores en la fecha que ya puso.
En México hay cerca de 15,000 empresas de alimentos y bebidas con 11 o más personas, entre fabricantes y distribuidores mayoristas (INEGI), y solo 257 certificados ISO 22000 vigentes, de 68,271 en el mundo (ISO Survey 2025). Cuando tu cliente exige ISO 22000, elige entre muy pocos proveedores. Certificarte hoy te pone en ese grupo.
¿Qué es ISO 22000 y para qué sirve?
ISO 22000 es la norma internacional que establece los requisitos de un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos. Une el análisis de peligros (HACCP), los programas de prerrequisitos y un sistema de gestión con objetivos, auditoría interna y revisión por la dirección. Aplica a cualquier organización de la cadena alimentaria: desde el campo y la fabricación hasta el empaque, el almacén, el transporte y la distribución.
Para qué te sirve la certificación ISO 22000
- Demostrar a tus clientes, con un certificado oficial, que controlas los peligros de lo que produces, empacas, almacenas o distribuyes.
- Cumplir el requisito de contratos corporativos y licitaciones de alimentos que la exigen.
- Ordenar en piso análisis de peligros, prerrequisitos, trazabilidad y retiro de producto.
- Tener la base para pasar después a FSSC 22000, si tu cliente pide un esquema reconocido por GFSI.
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¿Tu cliente pide un esquema GFSI? ISO 22000 es la mitad del camino
ISO 22000 se certifica por sí sola, pero no está reconocida por GFSI. Si tu cliente o una cadena comercial pide un esquema GFSI, el siguiente paso es FSSC 22000: mismo sistema de gestión, más los prerrequisitos de tu sector y los requisitos adicionales del esquema. Construimos tu sistema ISO 22000 para que ese paso no te obligue a rehacer nada.
Tu Constancia Oficial de Certificación ISO 22000 desde el día 1
Desde que arranca tu implementación gestionamos tu Constancia Oficial de Certificación: el documento que acredita ante tu cliente que tu proceso de certificación ya está en marcha, con el organismo certificador recomendado por IBIZA. No te la entregamos y ya: te enseñamos a presentarla en tu evaluación de proveedor y en los cuestionarios de calidad e inocuidad de tu cliente, para conservar o ganar el contrato mientras construimos tu certificación.
Dónde no sirve, para que no te lleves sorpresas: si tu cliente exige el certificado vigente para darte de alta, la Constancia no lo sustituye. Por eso conviene arrancar con tiempo: ISO 22000 toma de 16 a 26 semanas.
Doble Garantía por escrito
Doble Garantía
Si sigues el proceso y no obtienes tu certificación ISO 22000 en el plazo acordado, te devolvemos tu inversión, o pagamos cualquier costo adicional necesario para lograrlo. Sin letra chica.
Si no te certificas en el plazo acordado por una omisión de IBIZA, tú eliges: A) te devolvemos el 100% de los honorarios de Implementación Total, o B) cubrimos la auditoría extraordinaria que haga falta ante el organismo certificador y seguimos acompañándote sin cargo hasta lograr tu certificación. Lo que pagas directamente al organismo certificador no entra en la devolución, porque no lo recibe IBIZA.
Tú te comprometes a: mantener un Líder designado con autoridad para decidir, entregar evidencias en las fechas del plan, asistir a las sesiones, estar al corriente en tus pagos y conservar el alcance acordado. Las adecuaciones físicas de tu planta que salgan del Análisis de Brechas corren por tu cuenta. La garantía forma parte de tu contrato.
Si estás pensando esto
“¿Y si para certificarnos tenemos que remodelar toda la planta?”
Casi nunca. En la mayoría de las plantas, las adecuaciones son de ferretería, compra o servicio: sellos, señalización, tarjas, control de plagas. Las que podrían ser obra mayor se confirman con datos en las primeras semanas, antes de gastar. Tu Análisis de Brechas te dice cuáles son, cuánto pesan y en qué orden atenderlas.
¿Cuáles son tus opciones para certificarte en ISO 22000?
| Opción | Qué pasa con tu cliente | Riesgo |
|---|---|---|
| Otro consultor | Avanzas, pero sin evidencia oficial que mostrarle a tu cliente mientras tanto. | Si no te certificas, la pérdida es tuya. |
| Tu jefe de calidad | Aprende la norma y el análisis de peligros con el reloj del cliente corriendo. | El plazo depende de una persona que además atiende la producción diaria. |
| Hacerlo solos | Sin saber qué te falta, documentas de más y en piso no cambia nada. | Llegas a la auditoría sin saber si la pasas. |
| No hacer nada | Tu cliente compra a quien ya está certificado. | Pierdes el cliente en la fecha que él puso. |
| IBIZA | Constancia Oficial desde el día 1 para asegurar tu cliente mientras te certificas. | Doble Garantía por escrito: si no te certificas, no pierdes tu inversión. |
Cómo funciona el proceso para tu certificación ISO 22000
Test de precalificación
Respondes en línea quién te exige la norma, para cuándo y cómo controla hoy tu planta la inocuidad.
Tiempo de tu equipo de trabajo: 5 minutos
Tu resultado
En menos de 24 horas recibes si llegas a tu fecha, qué te falta, el plazo y el rango de inversión.
Tiempo de tu equipo de trabajo: Ninguno
Reunión con tu consultor
Revisamos tu caso y tu cliente. Si podemos ayudarte, te decimos cómo; si no, te decimos qué te conviene.
Tiempo de tu equipo de trabajo: 30 minutos
Análisis de Brechas (GAP) en tu planta
Recorremos tu planta y revisamos tus registros contra la norma. Su inversión se abona a tu proyecto si continúas con IBIZA.
Tiempo de tu equipo de trabajo: Presencial: desde 1 día (7 horas), según el tamaño de tu planta y el número de plantas
Análisis de Brechas (GAP): el estudio de mecánica de suelos de tu certificación ISO | IBIZA Consultores Tu plan y tu propuesta
Te entregamos tus brechas, las adecuaciones de planta en orden de prioridad, tu plan de trabajo, tu plazo y tu inversión cerrada.
Tiempo de tu equipo de trabajo: 1 reunión
Implementación y Constancia
Desde el día 1, tu Constancia Oficial. Construimos tu sistema: equipo de inocuidad, análisis de peligros, prerrequisitos, trazabilidad, retiro de producto y auditoría interna incluida.
Tiempo de tu equipo de trabajo: Tu Líder de inocuidad, unas 5 a 10 horas por semana; la Dirección, unas 3; cada responsable de área, de 1 a 3. De 16 a 26 semanas, según tu avance actual
Auditoría de certificación
Coordinamos tu auditoría con el organismo certificador recomendado por IBIZA.
Tiempo de tu equipo de trabajo: Lo que dure la auditoría
Resultado en menos de 24 horas · Sin compromiso
Tu consultor en tu planta en los momentos que deciden tu certificación
Te acompañamos online en vivo todos los días, y vamos a tu planta en seis momentos clave:
Arranque
Tu equipo arranca capacitado y con su papel claro en el sistema.
Instalaciones y servicios
Planta, agua, aire, plagas y químicos bajo control desde el inicio.
Validación del análisis de peligros
Tus puntos de control validados en piso, lo primero que revisa el auditor.
Limpieza, mantenimiento y almacén
Tus prácticas diarias funcionando y con evidencia.
Contaminación y trazabilidad
Contaminación física y química, trazabilidad y retiro de producto bajo control.
Auditoría interna
Capacitamos a tus auditores internos y auditamos tu sistema con ellos: llegas a la certificación sabiendo que la pasas.
Incluye IBIZA Online, sin límite de usuarios.
Compromisos IBIZA
- Tu Diagnóstico ─ Análisis de Brechas se abona a tu proyecto si continúas con IBIZA.
- Tu inversión cerrada se fija con datos reales de tu planta, no con supuestos.
- Tu sistema queda listo para pasar a FSSC 22000 sin rehacer documentos, si tu cliente lo pide después.
- Auditoría interna de tu sistema antes de la auditoría de certificación, incluida en tu proyecto.
- Si en tu primera reunión vemos que no podemos ayudarte, te lo decimos y te orientamos sobre lo que te conviene.
¿Para qué tipo de empresa es nuestro acompañamiento y asesoría ISO 22000?
Para empresas que tienen un cliente o una licitación que les exige ISO 22000, y que están dispuestas a dedicar tiempo de su equipo de trabajo para lograrlo en el plazo exigido, por ejemplo: fabricantes de alimentos y bebidas, ingredientes y aditivos, empaque y envase, almacenes y centros de distribución, transporte de alimentos, comedores industriales y proveedores de alimentos para instituciones, entre otras.
Si estás pensando esto
“No fabricamos alimentos, solo los almacenamos o distribuimos. ¿Esto aplica para nosotros?”
Sí. ISO 22000 aplica a toda la cadena alimentaria, no solo a quien fabrica. Una distribuidora de alimentos para instituciones en Coahuila la certificó con nosotros junto con sus sistemas de calidad, ambiental y de seguridad y salud.
Lo que te da IBIZA como consultor ISO 22000
- Constancia Oficial de Certificación desde el día 1, y cómo usarla para asegurar tu cliente.
- Doble Garantía por escrito.
- Análisis de Brechas en tu planta antes de construir: tu inversión cerrada sale de datos reales.
- Sistema listo para dar el paso a FSSC 22000.
- Visitas a tu planta en cada hito y acompañamiento online en vivo todos los días.
- IBIZA Online incluido, sin límite de usuarios.
- Más de 25 años acompañando certificaciones en México y Latinoamérica.
Casos reales de certificación ISO 22000
Si estás pensando esto
¿Por qué hay pocos casos de ISO 22000?
Porque en México hay pocos certificados vigentes: 257. Ningún consultor tiene decenas de casos que mostrarte. Por eso no te pedimos que decidas por una lista de logotipos: te damos la Doble Garantía por escrito. Si sigues el proceso y no te certificas en el plazo acordado, te devolvemos tu inversión, o pagamos cualquier costo adicional necesario para lograrlo.
Almacén y empaque de alimentos: calidad e inocuidad en un solo sistema. Una empresa de almacenamiento y empaque de alimentos en Jalisco certificó ISO 9001 e ISO 22000 con nuestro método, y hoy mantiene su sistema con nuestras auditorías internas.
Distribución de alimentos a instituciones: cuatro normas, un sistema. Una distribuidora de alimentos para instituciones públicas y privadas en Coahuila integró ISO 22000 con ISO 9001, ISO 14001 e ISO 45001 para cumplir lo que le pedían sus clientes.
De ISO 9001 a FSSC 22000: MAXIPET / PLASTIMEX. Fabricante de envases para alimentos con plantas en Tecámac, Estado de México, y Escobedo, Nuevo León. Ya tenía ISO 9001; con IBIZA construye su sistema de inocuidad y prepara la certificación FSSC 22000 de sus dos plantas.
ISO 22000, FSSC 22000, HACCP o NOM-251: ¿cuál necesitas?
La NOM-251-SSA1-2009 fija las prácticas de higiene obligatorias para todo establecimiento de alimentos en México. HACCP es el método de análisis de peligros. ISO 22000 integra ambos en un sistema de gestión certificable, pero no reconocido por GFSI. FSSC 22000 suma a ISO 22000 los prerrequisitos de tu sector y los requisitos adicionales del esquema, y sí está reconocida por GFSI. Si tu cliente pide ISO 22000, basta con ISO 22000; si pide “un esquema GFSI”, necesitas FSSC 22000.
Consultoría, consultores o asesoría ISO 22000
Buscar una consultoría ISO 22000, consultores ISO 22000 o una asesoría ISO 22000 es buscar lo mismo: alguien que te lleve al certificado de inocuidad. Lo que conviene comparar no es el nombre, sino tres cosas: si te da evidencia para tu cliente desde el inicio, si mide tu planta antes de cotizarte y si garantiza el resultado por escrito.
Preguntas frecuentes sobre la certificación ISO 22000
¿Cuánto tiempo tarda la certificación ISO 22000?
De 16 a 26 semanas de trabajo activo, según el punto de partida de tu empresa. Tu test te da un plazo estimado en menos de 24 horas, y tu Análisis de Brechas lo confirma con datos reales.
¿Cuánta inversión requiere certificarse en ISO 22000?
Depende del número de personas, de plantas y de turnos, de tus estudios HACCP y de las adecuaciones que necesite tu planta. Con tu test recibes un rango real en menos de 24 horas. La cifra cerrada se fija después de tu Análisis de Brechas.
¿Por qué el primer paso tiene inversión?
Porque no se ponen los cimientos de un edificio sin saber qué hay debajo: si el terreno aguanta el peso o se hunde. El Análisis de Brechas es ese estudio: un consultor recorre tu planta y te entrega tu plan, tu plazo, tus adecuaciones y tu inversión cerrada. Si continúas con IBIZA, su inversión se abona a tu proyecto.
¿Qué es la Constancia Oficial de Certificación?
Es el documento que acredita ante tu cliente que tu proceso de certificación ISO 22000 está en marcha. La tienes desde el día 1 de tu implementación y te enseñamos a usarla para conservar o ganar contratos.
¿ISO 22000 o FSSC 22000?
Depende de lo que pida tu cliente. ISO 22000 no está reconocida por GFSI; FSSC 22000 sí. Si hoy te piden ISO 22000, construimos tu sistema para que pasar a FSSC 22000 después no te obligue a rehacerlo.
¿Ya tenemos ISO 9001, nos sirve?
Sí. La estructura de gestión (documentos, auditoría interna, revisión por la dirección) ya la tienes; lo que se construye es el contenido de inocuidad.
¿Qué pasa si no me certifico?
Si seguiste el proceso y no te certificas en el plazo acordado, te devolvemos tu inversión, o pagamos cualquier costo adicional necesario para lograrlo. Sin letra chica. En concreto, tú eliges: la devolución del 100% de los honorarios de Implementación, o que cubramos la auditoría extraordinaria y te sigamos acompañando sin cargo hasta certificarte.
¿ISO 22000 es obligatoria en México?
No. Lo obligatorio son las disposiciones sanitarias, como la NOM-251. ISO 22000 la exigen tus clientes como condición para comprarte.
Revisado por Bulmaro Sánchez, CEO · Fundador de IBIZA Consultores · Última revisión:
¿Te alcanzas a certificar en ISO 22000 antes de la fecha que te pide tu cliente?
Haz el test en 5 minutos. En menos de 24 horas te enviamos si llegas a tiempo, qué te falta, el plazo y el rango de inversión para tu empresa.
Respondemos en menos de 24 horas con un rango real para tu empresa, sin compromiso.