FSSC 22000
Consultoría FSSC 22000 en México: certifica tu planta sin perder el cliente que hoy te la exige
Gana valiosos contratos desde hoy, mientras construimos juntos tu certificación oficial.
¿Tu cliente, una cadena comercial o un comprador de exportación te pide FSSC 22000 para seguir comprándote? En 5 minutos sabes si llegas a tiempo y qué te falta. Te enviamos tu resultado en menos de 24 horas, con el plazo y el rango de inversión para tu planta.
Resultado en menos de 24 horas · Sin compromiso · Doble Garantía por escrito
Asegura tu cliente desde el primer día, sin arriesgar tu inversión.
Empiezas con un Análisis de Brechas (GAP) en tu planta que mide tu operación contra el esquema y que se abona a tu proyecto si continúas con IBIZA. Desde el día 1 de tu implementación tienes tu Constancia Oficial de Certificación para presentarla a tu cliente. Y si sigues el proceso y no te certificas en el plazo acordado, te devolvemos tu inversión, o pagamos cualquier costo adicional necesario para lograrlo. Sin letra chica.
Lo que está en juego no es una norma. Es tu cliente.
Compara tu inversión con lo que te compra ese cliente en un año. Cuando un comprador de alimentos exige un esquema reconocido por GFSI, el proveedor sin certificado sale de su lista, aunque su producto sea bueno.
Como firma de consultoría FSSC 22000 en México, IBIZA acompaña a tu planta desde la primera medición hasta el certificado oficial. FSSC 22000 es el esquema de certificación de inocuidad alimentaria reconocido por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI): el que piden cadenas comerciales, empresas multinacionales y compradores de exportación a sus proveedores de alimentos, ingredientes y envases. Nuestro método combina visitas a tu planta en los hitos clave con acompañamiento online en vivo, para que tu equipo de trabajo avance sin detener la producción. El plazo va de 16 a 26 semanas, según el punto de partida de tu planta.
Tu comprador no va a esperar a que termines tu análisis de peligros. Va a revisar su lista de proveedores en la fecha que ya puso.
En México hay cerca de 15,000 empresas de alimentos y bebidas con 11 o más personas, entre fabricantes y distribuidores mayoristas (INEGI), y solo 1,368 organizaciones certificadas en FSSC 22000, de 43,075 en el mundo (registro público de FSSC). Cuando tu cliente exige FSSC 22000, elige entre muy pocos proveedores. Certificarte hoy te pone en ese grupo.
¿Qué es FSSC 22000 y para qué sirve?
FSSC 22000 es un esquema de certificación de inocuidad alimentaria que se construye con tres piezas: la norma ISO 22000 (el sistema de gestión), los programas de prerrequisitos de tu sector (por ejemplo, ISO 22002-4 para fabricantes de envase) y los requisitos adicionales de FSSC, como cultura de inocuidad, fraude alimentario, defensa alimentaria y monitoreo ambiental. Al estar reconocido por GFSI, un solo certificado te abre la puerta con los compradores que exigen ese reconocimiento.
Para qué te sirve la certificación FSSC 22000
- Entrar o quedarte en la lista de proveedores de cadenas comerciales y multinacionales que exigen un esquema reconocido por GFSI.
- Exportar con un certificado que tus compradores ya conocen.
- Pasar de auditorías de cada cliente a una sola certificación reconocida por todos los que aceptan GFSI.
- Controlar en piso los peligros de tu producto: análisis de peligros, prerrequisitos, trazabilidad y retiro de producto.
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FSSC 22000 Versión 7: ¿te certificas en la versión anterior o en la nueva?
La Versión 7 del esquema se publicó en mayo de 2026. Las auditorías con la Versión 6 se pueden hacer hasta el 30 de abril de 2027; del 1 de mayo de 2027 al 30 de abril de 2028 corren las auditorías de actualización a la Versión 7. La Versión 7 adopta la nueva norma de prerrequisitos ISO 22002-100 y refuerza cultura de inocuidad, fraude y defensa alimentaria, proveedores y trazabilidad.
Mayo de 2026
Se publica la Versión 7 del esquema.
Hasta el 30 de abril de 2027
Auditorías con la Versión 6.
1 de mayo de 2027 al 30 de abril de 2028
Auditorías de actualización a la Versión 7.
Si tu planta construye su sistema hoy, lo diseñamos para la Versión 7 desde el día 1: te certificas sin rehacer documentos meses después.
Tu Constancia Oficial de Certificación FSSC 22000 desde el día 1
Desde que arranca tu implementación gestionamos tu Constancia Oficial de Certificación: el documento que acredita ante tu cliente que tu proceso de certificación ya está en marcha, con el organismo certificador recomendado por IBIZA. No te la entregamos y ya: te enseñamos a presentarla en tu evaluación de proveedor y en los cuestionarios de calidad e inocuidad de tu cliente, para conservar o ganar el contrato mientras construimos tu certificación.
Dónde no sirve, para que no te lleves sorpresas: si tu cliente exige el certificado vigente para darte de alta, la Constancia no lo sustituye. Por eso conviene arrancar con tiempo: FSSC 22000 toma de 16 a 26 semanas.
Doble Garantía por escrito
Doble Garantía
Si sigues el proceso y no obtienes tu certificación FSSC 22000 en el plazo acordado, te devolvemos tu inversión, o pagamos cualquier costo adicional necesario para lograrlo. Sin letra chica.
Si no te certificas en el plazo acordado por una omisión de IBIZA, tú eliges: A) te devolvemos el 100% de los honorarios de Implementación Total, o B) cubrimos la auditoría extraordinaria que haga falta ante el organismo certificador y seguimos acompañándote sin cargo hasta lograr tu certificación. Lo que pagas directamente al organismo certificador no entra en la devolución, porque no lo recibe IBIZA.
Tú te comprometes a: mantener un Líder designado con autoridad para decidir, entregar evidencias en las fechas del plan, asistir a las sesiones, estar al corriente en tus pagos y conservar el alcance acordado. Las adecuaciones físicas de tu planta que salgan del Análisis de Brechas corren por tu cuenta. La garantía forma parte de tu contrato.
Si estás pensando esto
“¿Y si para certificarnos tenemos que remodelar toda la planta?”
Casi nunca. En la mayoría de las plantas, las adecuaciones son de ferretería, compra o servicio: sellos, señalización, tarjas, control de plagas. Las que podrían ser obra mayor se confirman con datos en las primeras semanas, antes de gastar. Tu Análisis de Brechas te dice cuáles son, cuánto pesan y en qué orden atenderlas.
¿Cuáles son tus opciones para certificarte en FSSC 22000?
| Opción | Qué pasa con tu cliente | Riesgo |
|---|---|---|
| Otro consultor | Avanzas, pero sin evidencia oficial que mostrarle a tu cliente mientras tanto. | Si no te certificas, la pérdida es tuya. |
| Tu jefe de calidad | Aprende el esquema y sus requisitos adicionales con el reloj del cliente corriendo. | El plazo depende de una persona que además atiende la producción diaria. |
| Hacerlo solos | Sin saber qué te falta, documentas de más y en piso no cambia nada. | Llegas a la auditoría sin saber si la pasas. |
| No hacer nada | Tu cliente compra a quien ya está certificado. | Pierdes el cliente en la fecha que él puso. |
| IBIZA | Constancia Oficial desde el día 1 para asegurar tu cliente mientras te certificas. | Doble Garantía por escrito: si no te certificas, no pierdes tu inversión. |
Cómo funciona el proceso para tu certificación FSSC 22000
Test de precalificación
Respondes en línea quién te exige el esquema, para cuándo y cómo controla hoy tu planta la inocuidad.
Tiempo de tu equipo de trabajo: 5 minutos
Tu resultado
En menos de 24 horas recibes si llegas a tu fecha, qué te falta, el plazo y el rango de inversión.
Tiempo de tu equipo de trabajo: Ninguno
Reunión con tu consultor
Revisamos tu caso y tu cliente. Si podemos ayudarte, te decimos cómo; si no, te decimos qué te conviene.
Tiempo de tu equipo de trabajo: 30 minutos
Análisis de Brechas (GAP) en tu planta
Recorremos tu planta y revisamos tus registros contra los tres bloques del esquema. Su inversión se abona a tu proyecto si continúas con IBIZA.
Tiempo de tu equipo de trabajo: Presencial: desde 1 día (7 horas), según el tamaño de tu planta y el número de plantas
Análisis de Brechas (GAP): el estudio de mecánica de suelos de tu certificación ISO | IBIZA Consultores Tu plan y tu propuesta
Te entregamos tus brechas, las adecuaciones de planta en orden de prioridad, tu plan de trabajo, tu plazo y tu inversión cerrada.
Tiempo de tu equipo de trabajo: 1 reunión
Implementación y Constancia
Desde el día 1, tu Constancia Oficial. Construimos tu sistema: equipo de inocuidad, análisis de peligros, prerrequisitos, trazabilidad, retiro de producto, fraude y defensa alimentaria, cultura de inocuidad y auditoría interna incluida.
Tiempo de tu equipo de trabajo: Tu Líder de inocuidad, unas 5 a 10 horas por semana; la Dirección, unas 3; cada responsable de área, de 1 a 3. De 16 a 26 semanas, según tu avance actual
Auditoría de certificación
Coordinamos tu auditoría con el organismo certificador recomendado por IBIZA.
Tiempo de tu equipo de trabajo: Lo que dure la auditoría
Resultado en menos de 24 horas · Sin compromiso
Tu consultor en tu planta en los momentos que deciden tu certificación
Te acompañamos online en vivo todos los días, y vamos a tu planta en seis momentos clave:
Arranque
Tu equipo arranca capacitado y con la cultura de inocuidad en marcha.
Instalaciones y servicios
Planta, agua, aire, plagas y químicos bajo control desde el inicio.
Validación del análisis de peligros
Tus puntos de control validados en piso, lo primero que revisa el auditor.
Limpieza, mantenimiento y almacén
Tus prácticas diarias funcionando y con evidencia.
Defensa, fraude y contaminación
Los requisitos propios de FSSC 22000, resueltos en piso.
Auditoría interna
Capacitamos a tus auditores internos y auditamos tu sistema con ellos: llegas a la certificación sabiendo que la pasas.
Incluye IBIZA Online, sin límite de usuarios.
Compromisos IBIZA
- Tu Diagnóstico ─ Análisis de Brechas se abona a tu proyecto si continúas con IBIZA.
- Tu inversión cerrada se fija con datos reales de tu planta, no con supuestos.
- Tu sistema se diseña para la Versión 7 desde el día 1.
- Auditoría interna de tu sistema antes de la auditoría de certificación, incluida en tu proyecto.
- Si en tu primera reunión vemos que no podemos ayudarte, te lo decimos y te orientamos sobre lo que te conviene.
¿Para qué tipo de empresa es nuestro acompañamiento y asesoría FSSC 22000?
Para plantas que tienen un cliente, una cadena comercial o un comprador de exportación que les exige FSSC 22000, y que están dispuestas a dedicar tiempo de su equipo de trabajo para lograrlo en el plazo exigido, por ejemplo: fabricantes de alimentos y bebidas, ingredientes y aditivos, envase y empaque para alimentos, alimento para animales, y almacenamiento y transporte de alimentos, entre otras.
Si estás pensando esto
“Fabricamos envase, no alimento. ¿Esto aplica para nosotros?”
Sí. FSSC 22000 tiene una categoría propia para fabricantes de envase y empaque para alimentos, con sus propios prerrequisitos. Es el caso de MAXIPET / PLASTIMEX, fabricante de envases para alimentos con dos plantas, que hoy prepara su certificación FSSC 22000 con IBIZA.
Lo que te da IBIZA como consultor FSSC 22000
- Constancia Oficial de Certificación desde el día 1, y cómo usarla para asegurar tu cliente.
- Doble Garantía por escrito.
- Análisis de Brechas en tu planta antes de construir: tu inversión cerrada sale de datos reales.
- Sistema diseñado para la Versión 7 desde el día 1.
- Visitas a tu planta en cada hito y acompañamiento online en vivo todos los días.
- IBIZA Online incluido, sin límite de usuarios.
- Más de 25 años acompañando certificaciones en México y Latinoamérica.
Casos reales de FSSC 22000 e inocuidad alimentaria
Si estás pensando esto
¿Por qué hay pocos casos de FSSC 22000?
Porque en México hay pocas organizaciones certificadas: 1,368. Ningún consultor tiene decenas de casos que mostrarte. Por eso no te pedimos que decidas por una lista de logotipos: te damos la Doble Garantía por escrito. Si sigues el proceso y no te certificas en el plazo acordado, te devolvemos tu inversión, o pagamos cualquier costo adicional necesario para lograrlo.
MAXIPET / PLASTIMEX: de ISO 9001 a FSSC 22000, sin rehacer lo que ya funcionaba. Fabricante de envases de PET y HDPE para contacto con alimentos, con dos plantas: Tecámac, Estado de México, y Escobedo, Nuevo León. Ya tenía ISO 9001. Su Diagnóstico en planta mostró una base de gestión sólida y la brecha concentrada en inocuidad. Con IBIZA construye su sistema para la Versión 7, con un programa de 26 semanas que arrancó en agosto de 2026 y cierra con la auditoría de certificación de cada planta en enero de 2027.
Inocuidad en almacén y empaque. Una empresa de almacenamiento y empaque de alimentos en Jalisco certificó ISO 9001 e ISO 22000 con nuestro método y mantiene su sistema con nosotros.
FSSC 22000, ISO 22000 o HACCP: ¿cuál necesitas?
ISO 22000 es la norma del sistema de gestión de inocuidad y se certifica por sí sola, pero no está reconocida por GFSI. FSSC 22000 suma a ISO 22000 los prerrequisitos de tu sector y los requisitos adicionales del esquema, y sí está reconocida por GFSI. HACCP es el método de análisis de peligros que ambas incluyen. Si tu cliente pide “un esquema GFSI”, lo que necesitas es FSSC 22000 (u otro esquema reconocido, como BRCGS o SQF); si pide ISO 22000, basta con ISO 22000.
Consultoría, consultores o asesoría FSSC 22000
Buscar una consultoría FSSC 22000, consultores FSSC 22000 o una asesoría FSSC 22000 es buscar lo mismo: alguien que lleve a tu planta al certificado. Lo que conviene comparar no es el nombre, sino tres cosas: si te da evidencia para tu cliente desde el inicio, si mide tu planta antes de cotizarte y si garantiza el resultado por escrito.
Preguntas frecuentes sobre la certificación FSSC 22000
¿Cuánto tiempo tarda la certificación FSSC 22000?
De 16 a 26 semanas de trabajo activo, según el punto de partida de tu planta. Tu test te da un plazo estimado en menos de 24 horas, y tu Análisis de Brechas lo confirma con datos reales.
¿Cuánta inversión requiere certificarse en FSSC 22000?
Depende del número de personas, de plantas y de turnos, de tu categoría en la cadena alimentaria y de las adecuaciones que necesite tu planta. Con tu test recibes un rango real en menos de 24 horas. La cifra cerrada se fija después de tu Análisis de Brechas.
¿Por qué el primer paso tiene inversión?
Porque no se ponen los cimientos de un edificio sin saber qué hay debajo: si el terreno aguanta el peso o se hunde. El Análisis de Brechas es ese estudio: un consultor recorre tu planta y te entrega tu plan, tu plazo, tus adecuaciones y tu inversión cerrada. Si continúas con IBIZA, su inversión se abona a tu proyecto.
¿Qué es la Constancia Oficial de Certificación?
Es el documento que acredita ante tu cliente que tu proceso de certificación FSSC 22000 está en marcha. La tienes desde el día 1 de tu implementación y te enseñamos a usarla para conservar o ganar clientes.
¿Me certifico en la Versión 6 o en la 7?
Las auditorías de la Versión 6 se pueden hacer hasta el 30 de abril de 2027. Diseñamos tu sistema para la Versión 7 desde el día 1, para que no rehagas documentos después.
¿Ya tengo ISO 22000, cuánto me falta para FSSC 22000?
Menos de lo que parece: el sistema de gestión ya lo tienes. Te faltan los prerrequisitos de tu sector y los requisitos adicionales del esquema. Tu Análisis de Brechas lo mide.
¿Qué pasa si no me certifico?
Si seguiste el proceso y no te certificas en el plazo acordado, te devolvemos tu inversión, o pagamos cualquier costo adicional necesario para lograrlo. Sin letra chica. En concreto, tú eliges: la devolución del 100% de los honorarios de Implementación, o que cubramos la auditoría extraordinaria y te sigamos acompañando sin cargo hasta certificarte.
¿FSSC 22000 es obligatoria en México?
No es obligatoria por ley; las obligaciones sanitarias se cumplen por separado ante la autoridad. La exigen tus clientes como condición para comprarte.
Revisado por Bulmaro Sánchez, CEO · Fundador de IBIZA Consultores · Última revisión:
¿Te alcanzas a certificar en FSSC 22000 antes de la fecha que te pide tu cliente?
Haz el test en 5 minutos. En menos de 24 horas te enviamos si llegas a tiempo, qué te falta, el plazo y el rango de inversión para tu planta.
Respondemos en menos de 24 horas con un rango real para tu planta, sin compromiso.